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Fünf Dinge, die du noch nicht über Brotbackautomaten wusstest

Text: Claudia Schaumann

Ich backe mein Brot super gern selbst. Ich liebe es, wenn es im ganzen Haus nach Frischgebackenenem riecht. Ich lausche andächtig dem Geräusch des knarzenden Messers in der knusprigen Kruste. Meine Brotbackgeschichte ist allerdings nichts gegen die Geschichte des Brots. Und die der Back-Besties, der Brotbackautomaten… Weiterlesen

Fünf Dinge, die du noch nicht über Brotbackautomaten wusstest2022-03-31T17:41:33+02:00
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Ein saftiges Nussbrot für die Weihnachtszeit

Text: Claudia Schaumann

Das Schönste an Weihnachten sind die Düfte, oder? Der würzige Duft von Kiefer, Raucharoma aus dem Kamin oder der von ausgepusteten Kerzen und frischer Orangenschale – ich liebe es. Noch ein Duftstar ist mein nussiges Winterbrot, das außerdem auch noch oberlecker schmeckt… Weiterlesen

Ein saftiges Nussbrot für die Weihnachtszeit2021-12-14T15:35:33+01:00
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Wie ich über Nacht zur Queen of Sauerteig wurde

Text: Claudia Schaumann

Seit ich mich vor einer Weile ins Brotbacken verknallt habe, steht er auf meiner Eroberungsliste: Sauerteig. Die ganze große Backkunst. Mein persönliches Gär-Goal. Und mein absolutes Lieblingsbrot. Leider bin ich wahnsinnig ungeduldig. Und ziemlich chaotisch. All die Anleitungen zum Anlegen einer Sauerteigkultur klangen erstens anstrengend und zweitens dauerten sie ewig. Wenn mir Freitagmittags die Idee kam, für den Besuch am Samstag Abend ein Brot zu backen, war es immer schon viel zu spät. Jetzt habe ich einen Trick. Beziehungsweise einen Krusten-Kumpel… Weiterlesen

Wie ich über Nacht zur Queen of Sauerteig wurde2021-11-23T13:40:16+01:00
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