Ein fix organisiertes, orientalisches Festessen

Vor einer Weile hatte ich abends ein paar Freundinnen eingeladen, um gemeinsam zu essen und in Ruhe zu klönen (ohne große und kleine Männer). Passend zu meinem Lieblingsvorsatz in diesem Jahr: noch mehr Zeit mit Freunden beim gemeinsamen Essen zu verbringen. Aufgetischt habe ich ein paar orientalische Leckereien und die waren so fix besorgt und gemacht, dass es ein ganz entspannter – und köstlicher – Abend wurde…

Am Tag bevor meine Mädels kamen, bin ich einmal in den türkischen Supermarkt bei uns in der Nähe gefahren und habe Wein, Schafskäse mit Kräutern, zwei Sorten Oliven, TK-Falafel, Fladenbrot, Sesamringe und zwei gefüllte Teigtaschen besorgt. Außerdem ein paar Zutaten für die Mezze. Zuhause musste ich dann nur noch die Dips anrühren und in den Kühlschrank stellen. Am späten Nachmittag bevor die Gäste kamen deckte ich in Ruhe den Tisch (unter anderem mit den restlichen Kräutern) – das wars. So eine wunderbare und herrlich entspannte Idee für große Runden, Mädelsabende oder Geburtstagsfeiern.

Am nächsten Tag poppte eine neue Gruppe in meinem Whats App-Account auf. Titel: Knoblauch. Mehrere Ehemänner und ein Chef hatten sich über mein Essen beschwert. Und, dass sie nicht eingeladen waren. Wir hatten also auch am nächsten Tag noch viel Spaß.


Falls ihr auch möchtet, hier kommen die Rezepte für die Mezze, also die orientalischen Vorspeisen. Alle Rezepte stammen aus dem türkischen 70er-Jahre Kochbuch einer Freundin, manche habe ich ein wenig abgewandelt.

Babaganoush (Auberginenpaste)
Zutaten: 2 kleine Auberginen, 3 EL Sesampaste (Tahin), 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie, 1 EL schwarze Oliven
So gehts: Den Backofen auf die höchste Stufe einschalten. Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer einstechen. Auf einem Backblech im Ofen etwa 30 Minuten backen bis die Schale fast schwarz ist. Auberginen aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, aufscheiden und das weiche Auberginenfleisch mit dem Löffel herausholen und mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl pürieren (oder in eine Küchenmaschine geben). Knoblauch schälen und zum Püree pressen. Petersilie waschen, hacken und mit den zerhackten Oliven auf die Paste geben.

Gurkenjoghurt
Zutaten: 50 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 1/2 Bund Minze, 1 kleine Salatgurke, 400 g Joghurt, Salz, Pfeffer
So geht´s: Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Minze waschen und fein hacken. Gurke schälen, der Länge nach durchschneiden und die Kerne entfernen. Gurke klein würfeln. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosinen, Gurke, Minze und Walnüsse untermischen, eine Stunde ziehen lassen.

Walnuss-Paprika-Paste
Zutaten: 3 rote Paprika, 100 g Joghurt, 100 g Walnüsse, 50 g altbackenes Brot, 2 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, Salz, 1 TL Harissa, 1/2 Bund Petersilie
So geht´s: Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Paprika waschen und der Länge nach aufschneiden. Stiele und weiße Häutchen entfernen. Die Schoten mit der Haut nach oben auf ein Blech legen und im Ofen 15 Minuten backen, bis die Haut schwarze Blasen bekommt.
In der Zeit Joghurt in ein feines Sieb füllen und abtropfen lassen. Die gebackenen Schoten aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Haut von den Schoten abziehen. Walnüsse und Brot fein reiben und in der Pfanne 2 bis drei Minuten anrösten. Knoblauch schälen und hacken, mit der Paprika pürieren. Joghurt und Nussmischung unterrühren und die Paste mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen. Petersilie hacken und über die Paste geben.

Hummus
1 Dose Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 3 EL Sesampaste (Tahin), Salz, Kreuzkümmel, 1 EL Butter, Paprikapulver
So geht´s: Kicherebsen im Sieb waschen und abtropfen lassen. Knoblauch hacken. Kichererbsen mit Kboblauch, Olivenöl, Zitronensaft und zwei bis drei EL Wasseer zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Kreuzkümmel würzen. Geschmolzene Butter und Paprikapulver über den Hummus geben.

Ein wunderbares Essen mit viel Sonne und guten Freunden,
liebe Grüße,