Easypeasy Ferienküche: Zitronen-Pasta mit Brotbröseln und Kapern aus der Toskana

Jul
19/19

Ich bin endlich angekommen. Das Knirschen des Kieses unter den Füßen fühlt sich vertraut an, genau wie der Blick über die Olivenbäume hinter dem Haus. Ich wache morgens auf mit dem Blick auf grüne Hügel, goldgelbe Weizen- und endlose Sonnenblumenfelder, alles mit Zypressen gesprenkelt. Und schlafe abends zufrieden mit einem Berg von Pasta im Bauch ein. Auch in diesem Urlaub habe ich mich wieder erfolgreich hergekocht…
Familienküche, vegetarische Nudeln,
Ich gehe im Urlaub gern essen. Mindestens genauso gern koche ich. Ich liebe es, mir den jeweiligen Urlaubsort zu erkochen. Mich in Urlaubslaune zu brutzeln. Durch die Supermärkte zu stöbern und über Märkte zu schlendern und in Gedanken Zutaten zusammenzuwürfeln. Es macht meinen Kopf frei, schmeißt alle Grübeleien endgültig raus. Lässt mich wirklich ankommen. André und ich öffnen beim Kochen regelmäßig einen Wein, stoßen an, erlauben den Kindern Fanta zum Mitanstoßen, lassen Eiswürfel klirren, sauen mit Tomatenmark herum, ohne zu motzen, naschen die Hälfte (oder alle) duftenden Tomaten schon vorher auf – und improvisieren dann eben.

Ich probiere im Urlaub liebend gern neue Rezepte aus (wie auch an den Wochenenden zuhause), nur schnell müssen sie gehen. Damit ich fix wieder grüne Hügel gucken kann. Oder den Vögeln in unserem Kaminschacht beim Zwitschern zuhören kann (abgefahren!). Außerdem hat einer meiner Männern ganz sicher schon den Siedler-Spielplan aufgeklappt…

Wir haben uns die Toskana dieses Mal mit dieser zitronigen Pasta erkocht. Das Gericht ist vielleicht sogar ein bisschen typisch für die Gegend, allerdings kommen häufig scheinbar noch kleine Tomaten mit rein. (Die hatten wir ja aber schon aufgenascht).

Zumindest haben wir als  Nudeln die für diese Region typischen Pici genommen (gesprochen „Pischi“, was meinen Jungs einen Lachanfall nach dem anderen beschert hat). Das sind handgemachte, wurmbreite Spaghetti. Das Gericht schmeckt ganz sicher aber auch mit normalen Spaghetti sehr lecker.

Urlaubsküche, leichte Urlaubsgerichte, schnelle Sommerküche,

Zitronen-Pasta mit Brotbröseln, Kapern und Parmesan aus der Toskana

Man braucht: 500 Gramm Pasta, 1 kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Saft von einer und Schale von zwei Bio-Zitronen, ein Stück trockenes Brot oder Brötchen, ein Stück frischen Parmesan, Olivenöl zum Braten, ein Klecks Butter, ein kleines Glas Kapern, ein paar Stängel frische Petersilie, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Und so geht’s:

Nudelwasser aufsetzen. Zitronenschale und Brot reiben (oder reiben lassen). Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen (oder auch fein hacken). Nudeln ins kochende Salzwasser werfen (Achtung, unsere Pici mussten 25 Minuten kochen!). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zunächst die Brotbrösel, dann Knoblauch und Zwiebel kurz anschwitzen, vom Feuer nehmen. Petersilie fein hacken.

Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und kurz mit in die Pfanne werfen. Mit ein paar Spritzern Olivenöl noch einmal kurz erhitzen. Die Kapern, Parmesan, Brotbrösel, Zitronenschale und -saft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Kapernwasser abschmecken. Mit noch mehr frischem Parmesan bestreut servieren. Mmmmh!


Zitronennudeln
Diese Pasta ist die perfekte Familienpasta, weil man sie gut aufräumen kann, sprich, in Einzelteile zerlegen und von allem befreien, was einzelne Familienmitglieder (vor allem die ab einem Meter bis sagen wir 1,30 Meter) nicht mögen: Zum Beispiel bei einer Portion die Kapern weglassen. Eventuell auch noch die Zitronenschale. Vielleicht sogar die Brotbrösel. (War hier nicht nötig). Und was kocht ihr so Leckeres im Urlaub?

Sonnige Grüße,

10 Kommentar zu “Easypeasy Ferienküche: Zitronen-Pasta mit Brotbröseln und Kapern aus der Toskana

  1. Hanna on 19. Juli 2019 at 06:43 geschrieben

    Wow, das sieht lecker aus und wird bald auch gekocht!

  2. Mina on 20. Juli 2019 at 12:02 geschrieben

    Wie heißt den Eure Unterkunft?

  3. Antje Franzen on 22. Juli 2019 at 13:46 geschrieben

    Die Zitronennudeln sind sehr lecker. Haben das Rezept heute ausprobiert. Ich mache oft ein ähnliches Rezept, allerdings mit Sahne und ohne Kapern und Brösel. Dein Rezept ist mindestens genauso gut, vielleicht sogar noch raffinierter durch die Kapern. Ich habe die Brösel übrigens noch leicht mit dem Zwiebeln angeröstet.

    • Claudia on 23. Juli 2019 at 00:16 geschrieben

      Huhu, wie schön. Und hui, ich brate die Brotbrösel auch mit an, im Urlaubsmodus glatt vergessen zu schreiben.
      Danke fürs Mitdenken (und Kochen),
      alles Liebe,
      Claudi

  4. Kathrin G. on 23. Juli 2019 at 21:52 geschrieben

    Hallo liebe Claudia.

    Ich habe heute deinen Rezept-Tipp als Risotto-Variante ausprobiert. Es war sehr lecker. Vielen Dank dafür. Ich wünsche noch einen schönen Urlaub.

    Freundliche Grüße Kathrin G.

  5. lihabiboun on 7. August 2019 at 09:37 geschrieben

    Hin.reißend. Hab das nachgekocht und wir waren begeistert. Kommt in den Fundus. DANKE und guten Wiedereinstieg in den Alltag!

  6. Nina on 9. August 2019 at 17:42 geschrieben

    Ich muss mich auch wenn der Post schon älter ist auch noch für das Rezept bedanken, das ist jetzt unser Sommer Essen Nummer 1. Hätte ich ja bie gedacht, aber für die Kinder sind die Nudeln durch Panade und Zitrone das Schnitzel unter den Nudeln und essen mit Begeisterung😁. Endlich ein Rezept dass allen schmeckt, danke

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